蜂蜜所含成分众多，其中因为蜂种、蜜源和环境不同，各种蜂蜜的成分会有所差异。主要的成分是果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、蛋白质和氨基酸，转氨酶、还原酶、 氧化酶、过氧化氢酶、淀粉酶等酶类，有机酸类，乙酰胆碱，维生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６、Ｃ、Ｄ、Ｋ，尼克酸、泛酸、叶酸，生物素及铜、铁、锰、镍等微量元 素，从智力饮食的五大营养素来看，蜂蜜是一种天然的益智佳品。
食用蜂蜜，可以兑开水冲饮，也可以做成各种饮料饮用。
对于少年儿童，最好不要食用蜂乳、蜂王浆及其制剂。因为它们所含的激素类成分较多，其中的促性腺激素会导致儿童性早熟，因此不宜食用。
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