新商报
“四月不减肥，五月徒伤悲。”减肥绝对是春季热词，上网搜索减肥达人推荐的各种减肥方法，可谓奇招迭出。然而，经过专家拆解，他们所谓的减肥食谱，仍是限制饮食，违反营养均衡的原则，甚至有伤身隐患。
每餐只吃一种食物
揭秘： 速减背后，容易反弹
“真是没想到，我还真的瘦了！”今年45岁的赵女士在跟笔者讲述自己的减肥经历时，难掩心中的喜悦。不久前，她从一家减肥机构中了解到一种新的减肥方法，“就是鱼肉蛋奶什么样的食物都可以吃，但是每餐只能吃一种食物，例如吃菜就都吃菜，连饭都不能吃；吃肉就光吃肉，也不可以吃其他的食物。”一个半月后，原本还不相信这会管用的赵女士一下从140多斤瘦到了120多斤。
那么，到底是什么原因让赵女士在短短一个半月时间就减去了20斤？“从原理上来说，减肥不外乎两种方式，一种是节食，一种是运动。虽然赵女士在减肥期间看似什么都可以吃，但由于每餐只吃一种食物，而且她不可能顿顿都吃肉和主食，肯定还是以菜和水果为主，所以从食物的总摄入量来说肯定是减少的。”大连职业技术营养教研室主任罗冰向笔者说道。而且笔者了解到，赵女士在使用这种减肥方法的同时，还进行了按摩，“通常来说，按摩院的减肥按摩法都是控制减肥者的进食欲望，从而达到节食的目的。”
虽然效果惊人，但是罗冰并不建议使用这种方法减肥，“首先，使用这种方法后，反弹非常严重，如果停止按摩并恢复了正常的饮食习惯，体重在很短的时间内就会反弹；其次，各类食物的摄入能保证营养之间的互相协调吸收，例如主食就会对肉类中的蛋白质起到保护作用，如果只单纯食用某一类食物，不仅营养吸收效果差，而且对身体各个器官的损害也非常大。”
不吃或者少吃主食
揭秘：“低碳水化合物膳食”
对人伤害大
“我年初就准备减肥了，以前非常爱吃主食，尤其是包子、饺子，现在，我每顿几乎不吃主食，而鱼肉菜什么都吃。我现在也慢慢瘦下来了，也适应了不吃主食的状态。”市民王女士告诉笔者，这是一家减肥机构的销售人员“传授”的减肥方法，身边很多朋友也在用。其实不光是王女士，在笔者的调查了解中，很多女性减肥期间都选择不吃主食，或者只吃很少量的主食。这种减肥方法并不是新奇之物，而是多年前就有的“低碳水化合物膳食”减肥法。那么，这种方法真的应该提倡吗？
“低碳水化合物膳食”减肥法的一个显著特点就是严格限制减肥者对例如粮食、甜食等富含碳水化合物食物的摄取，而对如奶、肉等这样的高蛋白、高脂肪食物反而不加限制。对此，大连市中心医院营养科主任王兴国在近期的博客中，专门进行了阐述：这种减肥方法的原理其实是减掉了身体中的水分，“正常情况下，人体每天碳水化合物摄入量为250克～300克，如果碳水化合物摄入量非常少而不能维持正常血糖水平时，机体就会开始分解肝糖原。肝糖原中含有大量水分子，在肝脏分解肝糖原的过程中，这些水分也会丢失，所以使用这个方法初期，体重减轻的原因并不是减去了脂肪，而是减去了水分。”
王兴国认为，这种减肥方法的弊端也显而易见，由于碳水化合物摄入过少，身体会燃烧蛋白质和脂肪，产生燃烧不完全的中间产物——酮体，而当这种酮体超过了组织能利用的程度时，就会产生酮症。短期采用“低碳水化合物膳食”的人，容易出现恶心、便秘、头晕等一些列不良症状。长期坚持这种饮食习惯，会因为饮食不均衡造成维生素和矿物质缺乏。而且，“低碳水化合物膳食”的高蛋白饮食还会对肝、肾等器官造成严重的负担，所以并不建议大家使用这种方式。而在正常的膳食要求中，每天碳水化合物提供的能量要占到50%～60%。文/林静
减肥需要多管齐下
对于目前种类繁多的减肥方法，大连大学附属中山医院代谢营养科主任医师刘雅卓告诉笔者，从医生的角度看，治疗肥胖会从均衡的营养膳食、运动、药物甚至手术的角度入手考虑，而这些方案的制订都需要针对患者做出专门的体质检测来确定，并不是说一种方式就适合所有人群。刘雅卓表示，其实肥胖的治疗很有学问，建议大家到专业的医疗机构治疗，不要轻易采用没经证实的方法。 |
